Este sistema de cocción fue diseñado por el célebre cocinero Francis Mallmann, está compuesto por un disco de arado como base para encender el fuego, luego un aro en chapa de acero cilindrada con perforaciones de Ø25mm para mantener la oxigenación de la combustión totalmente enlozado desmontable, una plancha de acero 1020 Ø 43 cm. con borde de planchuela de 32mm x 1/8″ con patitas desmontables, una parrilla de hierros redondos desmontable para asar carnes en su forma tradicional criolla totalmente cromada, las patas desmontables en un tubo de acero schedule roscado de 2.8mm de espesor y cuplas roscadas de 4.75mm esmaltadas epoxi color negro.