Descripción
Creadas y diseñadas para satisfacer a los cocineros exigentes, son Gruesas, Pesadas y Estampadas en Una Pieza como se hacían antes, su uso es similar al disco de arado y permiten cocinar gran variedad de platos como Carnes , Verduras y Pescados, transfiriendo un sabor incomparable logrando cocciones parejas y uniformes.
Medidas:
Paila Criolla ó Paellera Chica de Diámetro 39 cm Borde de 4 cm espesor 3.25 mm
Paila Criolla ó Paellera Grande de Diámetro 51 cm Borde de 4 cm espesor 3.25 mm
Estos productos tienen la opción de agregarles patas roscadas desmontables para ser calentados a leña cuando se cocina a campo abierto.
Están construidas en acero especial calidad SAE 1020 de alta conductividad calórica, estampadas en una sola pieza, este material logra disipar el calor de manera pareja/uniforme en toda la superficie logrando una cocción perfecta en toda la pieza, por su gran espesor conservan el calor por más tiempo generando un ahorro de energía comparado con productos similares de menor grosor, el ahorro llega al 50% de energía siendo el más amigable con nuestro medio ambiente.
Curado:
Es muy sencillo este procedimiento
- Untar toda la superficie con grasa vacuna comestible.
- Llevar la chapa al fuego directo y calentarla hasta que la grasa se queme, la superficie va a quedar color oscuro con cáscara.
- Dejarla enfriar de manera natural, NO mojarla pues el choque térmico genera tensiones en los metales.
- Lavarla con detergente y esponja suave NUNCA raspar con espátula o estropajo.
- Secar con paño seco.
- Los pasos 4 y 5 deben realizarse luego del uso cotidiano.
- También recomendamos dejarla untada el grasa comestible si su uso es en intervalos mayores a 15 dias.